炎炎夏日，小朋友们都喜欢吃些冰凉清爽的食物，冰箱就成了暑假生活的“百宝箱”，各种水果、冷饮富藏其中。然而，有一种病原菌可能也潜伏在内，稍不注意就会“飞来横祸”。这便是传说中的“冰箱杀手”——李斯特菌。

何为“李斯特菌”？

李斯特菌是一种兼性厌氧菌，在自然界中普遍存在，常见于土壤、污水、腐烂菜叶以及各种哺乳动物的粪便中。很容易污染蔬菜、水果、牛奶、肉类等食品，如果没有经过有效的杀菌，就可使人体感染。一般免疫力正常的成人并不容易感染李斯特菌，但是新生儿、孕妇、老年人，接受器官移植的患者以及细胞免疫缺陷的人群很容易感染。

“李斯特菌”破坏力如何？

潜伏期从几天到数周不等，可引起脑膜炎、菌血症、心内膜炎、葡萄膜炎、眼内炎、颈淋巴结炎、肺炎、脓胸、心肌炎、腹膜炎、肝炎、肝脓肿、胆囊炎、骨髓炎及关节炎等，有人会因为它进ICU，甚至在与它的斗争中“败下阵来”。

如何避免与“李斯特菌”邂逅

1、避免生食食物。

2、食物应当加热至熟透。

3、蔬菜瓜果切开后尽快密封冷藏，并尽快食用。

4、生食和熟食应当分开储存，处理生食和熟食的刀和砧板等用具避免混用，以防止熟食再次被污染。

5、建议最好每2周清理冰箱，使用清水擦洗即可。使用酒精擦拭消毒更好。

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