随着梅姑娘的告别，我们正式进入了三伏天，连续几日的高温，让我们真切地感受到夏日的热情！

长期的高温环境会升高人体的基础代谢率,增加能量和其他各种营养素的消耗。为了调节体温,人体会大量出汗，随汗液排出的不仅仅是水分,还有许多营养素,如钾,钠,钙,镁,氯,磷,维生素C,维生素B等，与此同时,高温会抑制人的食欲，对于不少人来讲,就都会面临"身体很需要但是嘴巴却不想吃"的矛盾,是真正的"心口不一"。

那么进入伏天饮食注意什么？今天营养小咖和大家一起分享一下三伏天的饮食小贴士。

很多人为了降温，会贪食冰冷食物，实际上，冷的食物过度刺激胃肠道，引起血管收缩，胃肠道痉挛，出现胃痛、腹痛、腹泻等不适症状。从中医角度讲，伏天时贪凉很容易造成身体寒气堆积，脾胃伏寒既影响气血生化又影响肺气宣发，容易造成消化系统以及呼吸系统疾病。另外，夏季，人体阳气最易发泄，此时应忌食温热助火的辛辣油腻之品。

气温的升高为细菌增殖创造了适宜条件，食品的腐败变质速度加快，容易引起食源性疾病。所以应更加重视食品安全！那么我们应该如何预防食源性疾病的发生呢？

滑动手机查看：世界卫生组织推荐了"食品安全五要点"

1、保持清洁

* 拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。

* 便后洗手。

* 清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

* 避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2、生熟分开

* 生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

* 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

* 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3、做熟

* 食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

* 汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。

* 熟食再次加热要彻底。

4、保持食物的安全温度

* 熟食在室温下不得存放2小时以上。

* 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。

* 熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。

* 即使在冰箱中也不能过久储存食物。

* 冷冻食物不要在室温下化冻。

5、使用安全的水和原材料

* 使用安全的水或进行处理以保安全。

* 挑选新鲜和有益健康的食物。

* 选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

* 水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。

* 不吃超过保鲜期的食物。

遵循以上五点，可以有效预防大多数食源性疾病的发生。

饮食以清淡为主，但要注意多样化的搭配，鱼肉蛋奶大豆都是优质蛋白的良好来源，主食粗细搭配，蔬菜以深色蔬菜占一半以上。结合中医养生理念，可多食酸苦，如苦瓜、苦菜等，烹调可多选用醋作为调味品。除此之外，还应注意补气养阴，可以选择山药、莲藕、木耳等益气养阴的食物。

补水小常识：

1、小口慢喝 

正确的喝水方法是把一口水含在嘴里，分几次徐徐咽下，这样喝水可以充分滋润口腔和喉咙，有效缓解口渴。 

2、水温

10℃左右的水最为解渴。

3、少量多次 

注意养成少量多次的饮水习惯，在感觉到"口渴"之前喝水，保证机体的正常代谢运作。

4、水的选择 

白开水、淡茶水、矿泉水、纯净水，如出汗较多，也可按0.1%的浓度加入食盐。