有一句英文谚语“you are what you eat”，谚语本身的意思是“人如其食”，通俗点理解就是“你吃什么，你就是什么”。

人们吃了什么食物，这些食物的代谢物就会出现在血管里。

如果经常吃炸薯条、炸鸡、炸鱼、炸臭豆腐等油炸食品，那血液中可能会有很多油炸食品代谢时形成的脂肪颗粒；如果经常吃糖果、奶油蛋糕、果酱、喝含糖饮料，血液中可能存在较多葡萄糖。

健康饮食就是要选择种类丰富和数量适当的食物，以便能提供人体必备的营养素和适当热量来维持身体组织的生长，完成身体的日常新陈代谢、增强机体免疫能力。按照“膳食宝塔”推荐的数量比例进食及每天喝充足的水，以促进健康。

平衡膳食可以让身体正常运作，有助于抵抗疾病，让人时刻感到精力充沛并维持理想体重。如要达到理想体重，最有效及可持续的方法便是保持平衡膳食并进行适量运动。